توفان یزد

دفاع از برند حاج خلیفه و شیرینی یزدی بعهده کیست!؟
صد ساله شدن حاج خلیفه یک حادثه نیست. یک اتفاق است! 

حاصل صد سال تلاش دستهای خلاق و زحمتکش خلیفه ها و شیرینی سازهای یزدی یک نام است که در همه ایران و جهان همراه با نام یزد عجین شده است.
شیرینی حاج خلیفه
مصرف آب کم و اشتغالزایی زیاد و عدم آلودگی هوا و در نهایت جعبه های قطاب و باقلوا و پشمک که تا اقصی نقاط ایران جهان می روند، و باعث شیرینی کام مردمان می شوند و اما چند سالی است که بدلیل بی تفاوتی مدیران و مسؤلان، حاجی خلیفه های تقلبی و فروش شیرینی های بی کیفیت تحت مارک های مختلف حاجی خلیفه، کام شیرینی سازان اصیل و هنرمند یزدی را تلخ کرده است، و مقصر هم کسی نیست جر اتاق اصناف و اتحادیه صنف شیرینی ساز یزد که بدون نظر گرفتن کیفیت و آبروی یزد و یزدی ها، همینجور پروانه کسب شیرینی سازی و شیرینی فروشی در قبال گرفتن حق عضویت صادر کرده است، مجوزی همچون مجوز کافی شاپ ها و قلیان خانه ها و بنگاه معاملات املاک، با این تفاوت که شیرینی در کنار ترمه، برند یزد و آبروی یزدی هاست و مدیران و مسؤلان می بایست که با همه توان در دفاع ازین برند و آبرو وارد عرصه شوند و بدون مصلحت گرایی با تابلوها و مغازه هایی که آبروی یزد و.شیرینی یزدی را نشانه رفته اند، مبارزه کرده و نگذارند که کسی توانایی نصب تابلو حاج خلیفه را بر سر درب مغازه اش داشته باشد.
براستی اینکار ساده، برای مدیران و مسؤلان شهر و استان مشکل است و از عهده آن برنمی آیند!؟
چگونه هر کسی و در هر جایی از شهر می تواند با گرفتن یک پروانه شیرینی فروشی، بهمین راحتی و سادگی تابلو شیرینی فروشی حاج خلیفه را بر سردرب مغازه نصب کرده و مارک حاج خلیفه را بر روی جعبه شیرینی های بی کیفیت بچسباند!؟
سازمان میراث فرهنگی و گردشگری که از بسیاری سازه های با عمر کمتر از صد سال با کلی هزینه مواظبت می کند، و حتی بدنه خیابان های قیام و امام را هم به اسم آثار تاریخی بازسازی کرده است، چرا در قبال حاجی خلفه های تقلبی که برند صد ساله یزد را سخت تهدید کرده و امنیت اقتصادی و اخلاقی و شیرینی یزدی را از بین می برد سکوت نموده است!؟ یعنی ارزش نام و برند حاج خلیفه کمتر از دیوار مغازه حاج خلیفه است!؟
رمز ماندگاری و صد ساله شدن شیرینی حاج خلیفه، در فرهنگ پاک دستی و ذهن خلاق هنرمندان و کارگران زحمتکش صنعت شیرینی سازی است، که سالیان سال فکر و دستهایشان کار کرده، و در سرما و گرما پای آتش پاتیل و فر عرق ریختند ، و دستشان برای استفاده از بهترین و سالمترین مواد نلرزید، و اما پس از صد سال و در کشوری که سه پادشاه و دهها نخست وزیر و رییس جمهور آمدند و رفتند، به اینجا رسیدن آسان نبوده است، متاسفانه هیچ تولید یکسره دیگری در ایران نیست که بتواند با شیرینی سازی حاج خلیفه رهبر رقابت کند و این خیلی بد است!
نه روزنامه صد ساله! نه سالن تأتر و سینما و تماشاخانه صد ساله! نه کارخانه و کارگاه صد ساله ! و این یعنی صد ساله شدن حاج خلیفه در اینجا، یک حادثه نیست. یک اتفاق است، و بر همه اصحاب فرهنگ و هنر و اندیشه و صنعت است، که ازین برند <شیرین> پر افتخار تا آنجا که می توانند دفاع کنند.
تبصره اول: